COSTINA 2,80€/KG

Descrizione

Squisita e versatile, la Costina è una verdura a foglia verde dalle lunghe coste carnose e le ampie foglie. Simile alla bietola, ma con un sapore più delicato e una consistenza più tenera, la Costina è un ingrediente prezioso in cucina.

Caratteristiche principali:

• Aspetto: Lunghe coste bianche e croccanti che si fondono in foglie verdi, lisce o leggermente bollose.
• Sapore: Delicato, leggermente dolce e terroso, meno intenso della bietola.
• Consistenza: Le coste sono succose e croccanti da crude, tenere e vellutate una volta cotte. Le foglie diventano morbide come spinaci.
• Versatilità: Si presta a molteplici preparazioni, dalle zuppe ai contorni, dalle torte salate ai ripieni.
• Benefici: Ricca di vitamine (A, C, K), minerali (potassio, magnesio, ferro) e fibre, la Costina è un’alleata per la salute.

In cucina:

• Cruda: Le coste più tenere possono essere affettate finemente e aggiunte a insalate miste per un tocco di freschezza e croccantezza.
• Cotta:
  • Lessata o al vapore: Un contorno semplice e salutare, condito con olio extravergine d’oliva, sale e limone.
  • Saltata in padella: Con aglio, olio, peperoncino o altri aromi per un contorno saporito.
  • Gratinata: Le coste lessate e condite con besciamella e formaggio grattugiato sono un piatto ricco e gustoso.
  • Nelle zuppe e minestre: Le foglie tagliate a listarelle arricchiscono di sapore e nutrienti zuppe e minestre di verdure.
  • Nei ripieni: Le foglie cotte e tritate sono ottime per farcire torte salate, ravioli o involtini di carne.

Porta in tavola la freschezza e la versatilità della Costina!