Descrizione
Questo ortaggio si distingue per la sua forma sferica compatta e le foglie di un intenso colore rosso rubino, attraversate da eleganti nervature bianche. La sua consistenza croccante e il sapore leggermente amarognolo lo rendono un ingrediente versatile e apprezzato in cucina.
Ideale per insalate miste, contorni sfiziosi, risotti colorati, grigliate e preparazioni al forno. Aggiunge un tocco di eleganza e un sapore distintivo a ogni piatto.
Le foglie sono, nelle prime fasi di colore verde con qualche venatura rossa; quando in autunno, di seguito ai primi freddi, le foglie prenderanno una colorazione rossa intensa, mentre le coste e le nervature diventeranno bianche.