Descrizione
Castelmagno DOP: Un Tesoro delle Alpi Cuneesi
Immergiti nel cuore delle valli alpine piemontesi e scopri il Castelmagno DOP, un formaggio semiduro a pasta erborinata dal sapore unico e dalla storia millenaria. Prodotto con latte vaccino crudo, talvolta con una piccola aggiunta di latte ovino o caprino, questo formaggio è un vero gioiello della tradizione casearia italiana.
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La crosta, piuttosto fine, è giallo-brunastra, con varianti più scure a seconda della stagionatura , mentre la pasta è bianca o tendente al giallognolo, giallo oro se stagionata, con rare venature verdi dovute all’erborinatura.